المنسف الأردني التقليدي

المكونات

• لحم غنم مقطع قطع كبيرة 1.5 كيلو
• جميد (لبن مجفف) مذاب في ماء 1 كيلو
• أرز 3 كوب
• خبز شراك 4 رغيف
• لوز وصنوبر محمص 0.5 كوب
• بهارات لحمة (قرفة، هيل، كبش قرنفل) 1 ملعقة كبيرة
• بصل 1 حبة
• سمن بلدي 3 ملعقة كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. 1

   اسلقي اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، واحتفظي بمرقة السلق.

2. 2

   أذيبي الجميد في الماء واخفقيه جيدًا حتى يصبح سائلًا ناعمًا بلا تكتلات، ثم اطهيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر.

3. 3

   أضيفي قطع اللحم المسلوق إلى صلصة الجميد واتركيها تتشرب النكهة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

4. 4

   اطبخي الأرز بمرقة اللحم حتى يستوي ويصبح مفلفلاً.

5. 5

   رصّي خبز الشراك في طبق التقديم الكبير، ثم الأرز فوقه، ثم اللحم، واسكبي صلصة الجميد الساخنة فوق الطبق بالكامل، وزيّنيه باللوز والصنوبر المحمص.