مقلوبة الباذنجان بالدجاج

المكونات

• أرز منقوع 2.5 كوب
• دجاج مقطع قطع 1 كيلو
• باذنجان مقطع شرائح ومقلي 2 حبة
• بهارات مقلوبة (قرفة، هيل، بهار حلو) 1 ملعقة كبيرة
• صنوبر محمص 0.25 كوب
• زيت للقلي 1 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. 1

   قطّعي الباذنجان شرائح، رشّيه بقليل من الملح لسحب المرارة، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

2. 2

   اسلقي الدجاج مع البهارات حتى ينضج، واحتفظي بالمرقة.

3. 3

   رصّي في قدر: طبقة من الباذنجان المقلي في القاع، ثم الدجاج، ثم الأرز المنقوع فوقهما.

4. 4

   اسكبي مرقة الدجاج فوق الأرز حتى تغطيه، واتركيه يستوي على نار هادئة حتى يجف الماء تمامًا.

5. 5

   اقلبي القدر رأسًا على عقب في طبق تقديم كبير بحذر، وزيّني الوجه بالصنوبر المحمص.