الكشري المصري الأصلي

المكونات

• أرز 2 كوب
• عدس أسمر 1 كوب
• مكرونة قلم صغير 1 كوب
• شعيرية 0.5 كوب
• حمص مسلوق 1 كوب
• بصل مقطع شرائح للقلي 3 حبة
• طماطم مفروم 4 حبة
• ثوم مفروم 6 فص
• خل 2 ملعقة كبيرة
• كمون 1 ملعقة صغيرة
• شطة حارة 1 ملعقة صغيرة
• زيت للقلي 1 كوب

طريقة التحضير

1. 1

   اسلقي العدس في ماء مغلي حتى يستوي تقريبًا، ثم أضيفي الأرز واتركيهما يستويان معًا على نار هادئة.

2. 2

   اسلقي المكرونة والشعيرية في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.

3. 3

   حمّري شرائح البصل في زيت غزير حتى تصبح ذهبية مقرمشة، وارفعيها جانبًا.

4. 4

   حضّري الصلصة: اقلي الثوم في القليل من زيت البصل، أضيفي الطماطم والخل والكمون واتركيها تغلي حتى تتكاثف، ثم أضيفي الشطة حسب الرغبة.

5. 5

   قدّمي الكشري بترتيب الأرز والعدس أولًا، ثم المكرونة، ثم الحمص، ثم صلصة الطماطم، وأخيرًا البصل المقرمش فوق الطبق.