شيش برك بلبن الزبادي

المكونات

• طحين 3 كوب
• لحم مفروم 300 جرام
• بصل مفروم ناعم 1 حبة
• بهارات لحمة وملح 1 ملعقة صغيرة
• لبن زبادي كامل الدسم 1 كيلو
• ثوم مفروم 4 فص
• نعناع ناشف 1 ملعقة كبيرة
• نشا 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. 1

   اعجني الطحين مع الماء والملح حتى تحصلي على عجينة طرية، واتركيها ترتاح نصف ساعة.

2. 2

   حضّري الحشوة بخلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات.

3. 3

   افردي العجينة رقيقة وقطعيها مربعات صغيرة، ضعي القليل من الحشوة في كل مربع واطويها على شكل مثلث ثم لفّيها لتشكيل أذن الشايب المميزة.

4. 4

   اسلقي قطع الشيش برك في ماء مغلي حتى تطفو على السطح، ثم صفيها.

5. 5

   اخفقي اللبن مع النشا واطبخيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ولا ينفصل، أضيفي الثوم المقلي بالسمن والنعناع، ثم أضيفي قطع الشيش برك واتركيها تنضج معًا دقائق قبل التقديم.