25 أكتوبر 2026
الفرق بين القرفة السيلانية والكاسيا وأيهما أفضل
أغلب القرفة المتوفرة في الأسواق هي في الحقيقة "كاسيا" مش القرفة الحقيقية (السيلانية)، والفرق بينهم مهم تعرفه.
القرفة السيلانية (Ceylon) بتتميز بعيدان رفيعة طبقات كتير ملفوفة زي السيجارة، ولونها فاتح بني مائل للبيج، وطعمها حلو ورقيق ومش حاد.
الكاسيا بتكون عيدانها أسمك وأقسى وطبقة واحدة أو اتنين بس، لونها بني غامق أحمر، وطعمها أقوى وأكتر حدة ومرارة خفيفة.
من الناحية الصحية، القرفة السيلانية أفضل لأنها بتحتوي على كمية أقل بكتير من مادة الكومارين اللي ممكن تأثر على الكبد لو اتاكلت بكميات كبيرة على مدار وقت طويل، وده بيخلي السيلانية أنسب للاستخدام اليومي أو العلاجي.
للاستخدام العادي في الطبخ والحلويات بكميات معتدلة، الكاسيا مفيش مشكلة فيها وهي الأكتر توفرًا وأرخص سعرًا، بس لو بتستخدم القرفة بكميات كبيرة أو يوميًا، يفضل تدور على السيلانية.