لقيمات بالدبس والسمسم
لقيمات بالدبس والسمسم – كور مقرمشة وذهبية من برة وهشة جداً من جوة، متغرقة بدبس التمر الغني ورشة سمسم محمصة تديك طعم خليجي أصيل.
المكونات
- دقيق أبيض متعدد الاستخدامات 2 كوب
- نشا ذرة لقرمشة إضافية 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة
- خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 1 ملعقة كبيرة
- هيل مطحون ناعم 0.5 ملعقة صغيرة
- زعفران منقوع في ملعقتين ماء دافئ 0.25 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ للعجن 1.75 كوب
- زيت نباتي للقلي الغزير 3 كوب
- دبس تمر أصلي للتسقية 0.75 كوب
- سمسم محمص طازة للتزيين 3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في بولاية غويطة، اخلطي الدقيق مع النشا والحليب البودرة والخميرة والسكر والهيل المطحون عشان النكهة الخليجية المميزة.
-
2
ضيفي منقوع الزعفران والماء الدافئ بالتدريج، وابدئي اعجني بإيدك أو بمضرب سلك بقوة لحد ما توصلي لعجينة مطاطية أتقل شوية من قوام الكيك وتكون ناعمة تماماً.
-
3
غطي البولاية بفوطة قطنية نظيفة وسيبيها تخمر في مكان دافي ومظلم لمدة 40 دقيقة لحد ما حجمها يتضاعف وتملى فقاقيع هوا.
-
4
سخني زيت غزير في طاسة عميقة على نار متوسطة، وخلي بالك الزيت ما يكونش سخن زيادة عشان اللقيمات تستوي براحتها من جوة.
-
5
جهزي جنبك فنجان فيه شوية زيت ومعلقة صغيرة، خدي حتة عجينة بقبضة إيدك واضغطي عشان تطلع كورة بين السبابة والإبهام، خديها بالمعلقة المدهونة زيت ونزليها فوراً في الطاسة.
-
6
قلبي الكور باستمرار بمقصوصة وبحركة دائرية في الزيت عشان تاخد كلها لون دهبي موحد وتطلع مقرمشة وخفيفة.
-
7
طلعي اللقيمات لما تاخد اللون الدهبي الجميل وصفيها كويس في مصفاة سلك مش على مناديل عشان تفضل مقرمشة وماتطراش.
-
8
انقلي اللقيمات لطبق التقديم وهي لسه سخنة، وصبي عليها دبس التمر بسخاء ورشي على الوش السمسم المحمص وقدميها فوراً مع القهوة العربي.
