الهريس الإماراتي

المكونات

• قمح مجروش (هريس) منقوع 2 كوب
• لحم غنم منزوع العظم 500 جرام
• ماء 2 لتر
• ملح وهيل 1 ملعقة صغيرة
• سمن وقرفة للتقديم 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. 1

   اسلقي اللحم والقمح المنقوع معًا في ماء غزير مع الهيل حتى يصبح اللحم طريًا جدًا والقمح مستويًا تمامًا.

2. 2

   اخفقي الخليط بملعقة خشبية كبيرة أو مضرب يدوي أثناء الطهي على نار هادئة حتى يندمج اللحم مع القمح ويتشكل قوام متماسك يشبه العصيدة.

3. 3

   أضيفي الملح حسب الرغبة، واستمري في التحريك حتى تصل القوام المطلوب.

4. 4

   قدّميها ساخنة في طبق التقديم، مع سمن ذائب ورشة قرفة أو سكر فوقها حسب العادة المحلية.