الكسكس المغربي بالخضار

المكونات

• حبيبات كسكس 3 كوب
• لحم غنم أو دجاج 800 جرام
• جزر مقطع 3 حبة
• كوسة مقطعة 2 حبة
• قرع عسلي مقطع 200 جرام
• حمص منقوع 0.5 كوب
• بصل مفروم 1 حبة
• زنجبيل وكركم وقرفة 1 ملعقة صغيرة من كل نوع
• زبدة أو سمن 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. 1

   اطهي اللحم مع البصل والتوابل والحمص في ماء غزير حتى يبدأ اللحم بالنضج.

2. 2

   أضيفي الجزر والقرع أولًا لأنهما يحتاجان وقتًا أطول، ثم الكوسة لاحقًا حتى لا تتهرأ.

3. 3

   رطّبي حبيبات الكسكس بقليل من الماء والزيت وافركيها بيدك لتفكيك التكتلات، ثم بخّريها فوق القدر (أو باتباع تعليمات العلبة) حتى تنتفخ وتصبح طرية.

4. 4

   اخلطي الكسكس المبخر بقليل من الزبدة، ثم قدّميه في طبق كبير مع رصّ الخضار واللحم فوقه، واسكبي المرق الساخن حسب الرغبة.