أشهر التوابل العربية ودورها في المطبخ

المطبخ العربي معروف بتنوعه الكبير في البهارات، وكل توابل ليها دور مميز في إعطاء النكهة المطلوبة. الكمون من أكتر البهارات استخدامًا في المطبخ العربي، بيضاف للحمص والكفتة والمحاشي ويدي نكهة أرضية مميزة. السماق له طعم حمضي فريد، وبيستخدم كتير في المطبخ الشامي زي الفتوش والمسخن والدجاج بالسماق. الكزبرة المطحونة بتدخل في معظم الأطباق المصرية والخليجية، وبتضاف غالبًا مع الكمون والثوم في البداية مع قلي الخضار. الهيل (الحبهان) من أهم بهارات المطبخ الخليجي، بيضاف للقهوة العربية والشاي والأرز زي الكبسة والمندي ويدي عبير مميز. البهارات المشكلة بقى فهي خليط من كمون وكزبرة وكركم وقرفة وفلفل أسود، وبتستخدم كتير في الطواجن والمحاشي والشوربات، وأفضل طريقة للحصول على نكهة قوية هي شراء البهارات كاملة وطحنها بنفسك وقت الاستخدام.