الحلويات
السينابون
السينابون، أو لفائف القرفة، هو نوع من الحلويات الشهيرة عالميًا التي تتميز بعجينة هشة وطرية، محشوة بالقرفة والسكر البني، ومغطاة بصوص الكريمة الغني. يعود أصل السينابون إلى الولايات المتحدة، حيث أصبح من أكثر الحلويات المحبوبة والمشهورة في المطاعم والمقاهي. يُعد خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة.
أولاً: الكمية:
- تكفي 8-10 أشخاص (حوالي 12 قطعة).
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
- وقت تحضير المكونات: 20 دقيقة.
- وقت التخمير: 1 ساعة.
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- الوقت الإجمالي: حوالي 1 ساعة و40 دقيقة.
- مدى الصعوبة: متوسطة.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
1. مكونات العجينة:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| دقيق متعدد الاستخدامات | 4 كوب |
| حليب دافئ | 1 كوب |
| زبدة مذابة | ¼ كوب (50 غرام) |
| سكر | ½ كوب |
| بيض | 2 حبة |
| خميرة فورية | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
2. مكونات الحشوة:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| زبدة طرية | ½ كوب (100 غرام) |
| سكر بني | 1 كوب |
| قرفة مطحونة | 2 ملعقة كبيرة |
3. مكونات التزيين (الصوص):
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| جبن كريمي | 100 غرام |
| زبدة طرية | ¼ كوب (50 غرام) |
| سكر بودرة | 1 كوب |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| حليب | 2-3 ملاعق كبيرة |
رابعًا: التوابل اللازمة:
- قرفة مطحونة: تستخدم في الحشوة (الكمية مذكورة أعلاه).
خامسًا: طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة (15 دقيقة):
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الزبدة المذابة، البيض، الملح، والدقيق تدريجيًا.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
2. التخمير (1 ساعة):
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
3. تجهيز الحشوة (5 دقائق):
- اخلطي السكر البني مع القرفة في وعاء صغير.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير.
- ادهني سطح العجينة بالزبدة الطرية، ثم رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي.
4. لف العجينة وتقطيعها (10 دقائق):
- لفي العجينة بحرص على شكل رول طويل.
- قطعي الرول إلى 12 قطعة متساوية الحجم باستخدام سكين حاد.
5. خبز السينابون (20 دقيقة):
- رصي قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- اخبزي السينابون لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
6. تحضير صوص التزيين (5 دقائق):
- اخفقي الزبدة الطرية مع الجبن الكريمي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي السكر البودرة والفانيليا والحليب تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
7. التزيين والتقديم (5 دقائق):
- اسكبي صوص الجبن الكريمي فوق لفائف السينابون الساخنة فور خروجها من الفرن.
- قدميها دافئة واستمتعي بها مع كوب من القهوة أو الشاي.
سادسًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – قطعة واحدة):
| القيمة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 350-400 سعرة حرارية |
| الدهون | 15-18 جم |
| البروتين | 6-8 جم |
| الكربوهيدرات | 50-55 جم |
| الكالسيوم | 50-70 ملجم |
سابعًا: النصائح والملاحظات:
يُحفظ السينابون في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة 5 أيام.
للحصول على سينابون أكثر طراوة، اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق بعد التقطيع قبل الخبز.
إذا كنتِ تفضلين صوصًا أقل حلاوة، قللي كمية السكر البودرة في الصوص.
يمكنكِ إضافة المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إلى الحشوة للحصول على نكهة إضافية.
