الدونات

الدونات هي واحدة من أشهر الحلويات العالمية، تتميز بشكلها الدائري مع ثقب في الوسط (في الغالب) وطعمها الغني. يمكن تحضيرها مخبوزة أو مقلية وتغطيتها بصوصات متنوعة مثل الشوكولاتة أو السكر البودرة، أو حشوها بكريمة أو مربى. أصل الدونات غير واضح تمامًا، لكن يُعتقد أنها نشأت في أوروبا وانتقلت إلى الولايات المتحدة حيث أصبحت من الحلويات المفضلة.

---

أولاً: الكمية:

• تكفي 12 قطعة متوسطة الحجم.

---

ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:

• وقت تحضير المكونات: 20 دقيقة.
• وقت التخمير: 1 ساعة و30 دقيقة.
• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• الوقت الإجمالي: حوالي 2 ساعة و5 دقائق.
• مدى الصعوبة: متوسطة.

---

ثالثًا: المكونات الأساسية:

اسم المكون	الكمية
دقيق متعدد الاستخدامات	3½ كوب
سكر	¼ كوب
خميرة فورية	2 ملعقة صغيرة
حليب دافئ	1 كوب
زبدة مذابة	4 ملاعق كبيرة
بيض	1 حبة
فانيليا	1 ملعقة صغيرة
ملح	¼ ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي	حسب الحاجة

---

رابعًا: مكونات التزيين:

اسم المكون	الكمية
شوكولاتة مذابة	½ كوب
سكر بودرة	½ كوب
حبيبات ملونة للتزيين	حسب الرغبة
قرفة وسكر (اختياري)	حسب الرغبة

---

خامسًا: طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة (15 دقيقة):

• في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع نصف كمية الحليب الدافئ ورشة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، الفانيليا، والزبدة المذابة.
• أضيفي البيض وخليط الخميرة، ثم الحليب تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

---

2. التخمير (1 ساعة):

• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

---

3. تشكيل الدونات (15 دقيقة):

• بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1 سم.
• استخدمي قطاعة دائرية لتشكيل دوائر، ثم استخدمي قطاعة أصغر لعمل ثقب في الوسط.
• رتبي الدوائر على صينية مغطاة بورق زبدة واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

---

4. القلي (15 دقيقة):

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي قطع الدونات على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

---

5. التزيين والتقديم (10 دقائق):

• اغمسي سطح الدونات في الشوكولاتة المذابة أو رشيها بالسكر البودرة.
• زينيها بالحبيبات الملونة أو القرفة والسكر حسب الرغبة.
• قدميها دافئة واستمتعي بها مع الشاي أو القهوة.

---

سادسًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – قطعة دونات متوسطة):

القيمة الغذائية	الكمية
السعرات الحرارية	200-250 سعرة حرارية
الدهون	10-12 جم
البروتين	4-5 جم
الكربوهيدرات	30-35 جم
الكالسيوم	20-30 ملجم

---

سابعًا: النصائح والملاحظات:

1. للحصول على دونات هشة، احرصي على ترك العجينة تختمر جيدًا.
2. تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة متوسطة قبل القلي لضمان القوام المثالي.
3. يمكن خبز الدونات في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة كخيار صحي.
4. يُفضل تناول الدونات في نفس اليوم للحصول على أفضل طعم وقوام.