04 أكتوبر 2026
إزاي تحضر صلصة الطحينة الأساسية في 5 دقائق
صلصة الطحينة هي العمود الفقري لكتير من الأكلات العربية زي الحمص والفلافل والمشاوي، وعملها في البيت أسهل بكتير من المتوقع.
المقادير الأساسية: نص كوب طحينة، عصير ليمونة كبيرة، فص ثوم مهروس، نص كوب ماء بارد تقريبًا، رشة ملح.
الخطوة المهمة اللي كتير بيغلطوا فيها: لازم تحط الطحينة والليمون أولًا وتقلبهم مع بعض قبل ما تضيف الماء، في البداية هيبقى القوام غريب وكأنه "متجبن" وده طبيعي جدًا.
بعد كده ضيف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر، هتلاقي القوام يتحول لكريمي وناعم وفاتح اللون أكتر من الطحينة الأصلية.
لو حبيت نكهة إضافية، ضيف شوية كمون مطحون أو بقدونس مفروم، وممكن تحتفظ بيها في الثلاجة لمدة أسبوع في عبوة محكمة الغلق.