02 أكتوبر 2026
أسرار تتبيل الدجاج المشوي زي المطاعم
الدجاج المشوي من أكتر الأكلات اللي الناس بتحاول تعملها في البيت بس مش دايمًا بتطلع بنفس طعم المطاعم. السر غالبًا في التتبيل والوقت.
أول خطوة مهمة هي إنك تتبل الدجاج قبل الشوي بساعات كفاية، والأفضل من الليلة اللي قبلها، عشان التتبيلة تخترق اللحمة كويس.
استخدم مزيج من الزبادي مع الثوم والليمون والبهارات (كمون، بابريكا، كزبرة) - الزبادي بيساعد على تطرية اللحمة وإعطائها نكهة غنية.
من أهم الأسرار كمان إنك متشويش الدجاج على نار عالية جدًا من البداية، سيبه يستوي على نار متوسطة الأول عشان يستوي من جوه، وبعدين زود النار في آخر دقايق عشان يتحمر من برا.
ومتنساش تسيب الدجاج يرتاح 5 دقايق بعد الشوي قبل ما تقطعه، ده بيحافظ على العصارة جوه اللحمة.