دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية – قطع فراخ طرية متبلة ببهارات غنية وغرقانة في صوص طماطم كريمي وناعم مع لمسة زبدة تذوب في البق وريحة تملى البيت.
المكونات
- صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات 750 جرام
- زبادي سادة 0.5 كوب
- ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة كبيرة
- بهارات جرام ماسالا 1 ملعقة كبيرة
- زبدة غير مملحة 4 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم ناعم جداً 1 حبة
- عصير طماطم مصفى وثقيل 2 كوب
- كريمة طهي سائلة 0.75 كوب
- سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة
- ملح طعام 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في بولّة عميقة، اخلطي الزبادي مع نص كمية الثوم والزنجبيل ومعلقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا وشوية ملح، ونزلي مكعبات الفراخ وسيبيها تتبل نص ساعة على الأقل في التلاجة.
-
2
في طاسة غويطة وواسعة على نار عالية، حطي معلقة زبدة وشوحي قطع الفراخ على دفعات لحد ما تاخد لون دهبي خفيف، بعدين ارفعيها على جنب في طبق.
-
3
في نفس الطاسة، نزلي معلقة كمان من الزبدة مع البصل المفروم وقلّبي على نار هادية لحد ما يدبل ويبقى لونه دهبي فاتح وريحته تطلع.
-
4
ضيفي باقي كمية الثوم والزنجبيل وباقي الجرام ماسالا والملح، وقلّبيهم مع البصل لمدة دقيقة على نار هادية عشان تطلعي الزيوت العطرية للبهارات.
-
5
صبي عصير الطماطم ورشة السكر لتعديل الحموضة، وسيبي الصوص يتسبك على نار هادية حوالي عشر دقايق لحد ما يتقل ويغمق لونه شوية.
-
6
اضربي الصوص بالهاند بلندر في الطاسة لحد ما ينعم تماماً ويبقى كريمي خالص ومافيهوش أي كتل بصل.
-
7
رجّعي قطع الفراخ في الصوص الناعم، وصبي كريمة الطهي وباقي الزبدة، وسيبيهم يغلوا سوا على نار هادية من سبع لعشر دقايق عشان الفراخ تكمل سواها وتشرب الطعم.
-
8
ارفعي الطاسة عن النار، وقدمي البتر تشيكن سخنة وزيني وش الطبق بنقط كريمة خفيفة مع رشة كزبرة خضراء، وقدميها مع رز بسمتي وعيش نان سخن.
