إزاي تختار أحسن أرز للكبسة والمندي؟

الأرز هو أساس أي طبق خليجي زي الكبسة أو المندي أو البخاري، واختيار النوع الصح بيفرق كتير في النتيجة النهائية. الأرز البسمتي طويل الحبة هو الاختيار الأفضل لمعظم الأطباق الخليجية، لأنه بيحافظ على شكله ومنفصل الحبات بعد الطبخ ومايلزقش. حاول تختار بسمتي معتق (Aged Basmati) لو قدرت، لأنه بيدي نكهة ورائحة أقوى. قبل الطبخ، من المهم جدًا إنك تنقع الأرز في ماء بارد من 20 لـ30 دقيقة، ده بيساعد الحبات تمتص الماء بالتساوي وتستوي صح من غير ما تتكسر. وبرضو متنساش تغسل الأرز كويس قبل النقع لحد ما الماء يطلع صافي، عشان تتخلص من النشا الزيادة اللي ممكن تخلي الأرز يبقى لزج.