الحلويات
الفواكة المقرمشة
الفواكه المقرمشة هي نوع من الوجبات الخفيفة الصحية والمحببة للكبار والصغار. يتم إعدادها عن طريق تجفيف الفواكه باستخدام الهواء الساخن أو الفرن، مما يحافظ على نكهة الفواكه الطبيعية وقيمتها الغذائية. هذه الطريقة تُنتج شرائح خفيفة ومقرمشة يمكن تناولها كوجبة خفيفة، أو استخدامها كإضافة إلى الحلويات أو وجبات الإفطار مثل الشوفان.
أولاً: الكمية:
- تعتمد الكمية على نوع وحجم الفواكه المستخدمة.
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
- وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة.
- وقت التجفيف: 4-8 ساعات (حسب نوع الفاكهة ودرجة الحرارة).
- الوقت الإجمالي: 4-8 ساعات و15 دقيقة.
- مدى الصعوبة: سهلة.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
| اسم الفاكهة | الكمية |
|---|---|
| تفاح | 4 حبات كبيرة |
| موز | 3 حبات كبيرة |
| فراولة | 500 غرام |
| كيوي | 4 حبات |
| مانجو | 2 حبة كبيرة |
رابعًا: التوابل والإضافات (اختيارية):
| اسم التوابل أو الإضافة | الكمية |
|---|---|
| قرفة مطحونة | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر بودرة | 1 ملعقة صغيرة |
| عصير ليمون | 2 ملاعق كبيرة |
خامسًا: طريقة التحضير:
1. تجهيز الفواكه (15 دقيقة):
- اغسلي الفواكه جيدًا بالماء وجففيها بمنشفة نظيفة.
- قشري الفواكه التي تحتاج إلى تقشير (مثل الموز، المانجو، والكيوي).
- قطّعي الفواكه إلى شرائح رقيقة جدًا (حوالي 2-3 ملم) للحصول على قوام مقرمش.
- إذا كنتِ تستخدمين التفاح أو الموز، انقعي الشرائح في ماء ممزوج بعصير الليمون لمدة 5 دقائق لمنع تغير اللون.
2. التجفيف (4-8 ساعات):
باستخدام الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة جدًا (حوالي 60-80 مئوية).
- ضعي شرائح الفواكه على صينية مبطنة بورق زبدة، واتركي مسافة بين الشرائح.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركي باب الفرن مفتوحًا قليلًا لتcirculation الهواء.
- اتركي الفواكه تجف في الفرن لمدة 4-8 ساعات مع تقليبها كل ساعتين لضمان التجفيف المتساوي.
باستخدام جهاز تجفيف الفواكه (Dehydrator):
- رتبي الشرائح على أرفف الجهاز بحيث تكون متباعدة.
- شغلي الجهاز على درجة حرارة منخفضة واتركيه يعمل لمدة 6-8 ساعات (حسب نوع الجهاز وسُمك الشرائح).
3. التخزين (5 دقائق):
- بعد أن تبرد الفواكه تمامًا، احفظيها في عبوات محكمة الإغلاق أو أكياس مفرغة من الهواء للحفاظ على قوامها المقرمش.
- تُخزن في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى شهرين.
سادسًا: المكونات الغذائية (لكل 100 جرام من الفواكه المجففة):
| القيمة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 250-300 سعرة حرارية |
| الدهون | 0-1 جم |
| البروتين | 1-2 جم |
| الكربوهيدرات | 60-70 جم |
| الألياف | 8-10 جم |
| فيتامين سي | 10-15 ملجم |
سابعًا: النصائح والملاحظات:
- للحصول على قوام مثالي، تأكدي من تقطيع الفواكه إلى شرائح رقيقة ومتساوية.
- يمكن إضافة القرفة أو السكر البودرة قبل التجفيف لإضفاء نكهة مميزة.
- إذا كنتِ تستخدمين الفرن، تأكدي من تقليب الشرائح بانتظام لضمان تجفيف متساوٍ.
- احرصي على تخزين الفواكه المجففة في مكان خالٍ من الرطوبة للحفاظ على قوامها المقرمش.
- استخدمي الفواكه الطازجة والناضجة للحصول على طعم غني.
استخدامات الفواكه المقرمشة:
- كوجبة خفيفة صحية.
- إضافتها إلى الزبادي أو الشوفان.
- استخدامها كزينة للحلويات.
