التبولة هي واحدة من أشهر السلطات التقليدية في المطبخ الشامي، خاصةً اللبناني. تتكون من مكونات طازجة وصحية مثل البقدونس المفروم والطماطم والبرغل المنقوع. تتميز التبولة بنكهتها المنعشة التي تأتي من عصير الليمون وزيت الزيتون. يُعتقد أن التبولة كانت تُحضّر منذ العصور القديمة في لبنان وسوريا، وتُعتبر رمزًا للغذاء الصحي والمتوازن.
أولاً: الكمية تكفي:
تكفي 4-6 أشخاص كمقبلات.
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد ومدى صعوبتها:
وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة.
وقت إعداد الطبق: 5 دقائق.
مدى الصعوبة: سهلة جدًا.
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
اسم المكون
الكمية
بقدونس مفروم ناعم
2 كوب
طماطم مفرومة ناعمًا
3 حبات متوسطة
نعناع مفروم
¼ كوب
برغل ناعم
½ كوب
عصير ليمون
¼ كوب
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم ناعم
1 حبة صغيرة
ملح
½ ملعقة صغيرة
رابعًا: التوابل اللازمة:
اسم التوابل
الكمية
فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة
سماق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
خامسًا: مكونات التزيين:
اسم المكون
الكمية
أوراق نعناع طازجة
6-8 أوراق
شرائح ليمون
2-3 شرائح
زيت زيتون إضافي
1 ملعقة صغيرة
سادسًا: طريقة التحضير:
1. تجهيز البرغل (5 دقائق):
الوصف: انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. صفيه جيدًا واضغطي عليه لإزالة الماء الزائد.
