الحلويات
الغريبة
الغريبة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تُقدّم في المناسبات والأعياد، خاصةً في دول الشرق الأوسط. تتميز الغريبة بقوامها الناعم جدًا الذي يذوب في الفم ونكهتها الغنية الناتجة عن استخدام السمن أو الزبدة. تُحضّر الغريبة بمكونات بسيطة جدًا لكنها تحتاج إلى دقة في التحضير للحصول على القوام المثالي.
أولاً: الكمية:
- تكفي 6-8 أشخاص.
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
- وقت تحضير المكونات: 10 دقائق.
- وقت الطهي: 12-15 دقيقة.
- الوقت الإجمالي: حوالي 25 دقيقة.
- مدى الصعوبة: متوسطة.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| دقيق متعدد الاستخدامات | 2 كوب |
| سكر بودرة | ½ كوب |
| سمن بدرجة حرارة الغرفة | 1 كوب |
| فستق حلبي أو لوز للتزيين | حسب الرغبة |
رابعًا: التوابل اللازمة:
(لا تُستخدم التوابل في الغريبة التقليدية).
خامسًا: مكونات التزيين:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| فستق حلبي | ¼ كوب |
| لوز كامل | حسب الرغبة |
سادسًا: طريقة التحضير:
1. خفق السمن والسكر (5 دقائق):
- اخفقي السمن مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيف القوام.
2. إضافة الدقيق (5 دقائق):
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمن والسكر، وقلّبي بلطف باستخدام اليد أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تشكيل الغريبة (5 دقائق):
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ضعي الكرة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واضغطي قليلًا في المنتصف.
- زيني كل قطعة بقطعة من الفستق الحلبي أو اللوز.
4. الخبز (12-15 دقيقة):
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية (325 فهرنهايت).
- اخبزي الغريبة لمدة 12-15 دقيقة فقط، دون أن تتحمر، حتى تبقى بلونها الفاتح.
- أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها، لأنها تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
سابعًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – حوالي 20 جرام):
| القيمة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 90-100 سعرة حرارية |
| الدهون | 6-8 جم |
| البروتين | 1-2 جم |
| الكربوهيدرات | 9-10 جم |
| الكالسيوم | 5-10 ملجم |
ثامنًا: النصائح والملاحظات:
يُفضل حفظ الغريبة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قوامها وطراوتها.
يُفضل استخدام سمن بلدي للحصول على نكهة أصلية وغنية.
لا تفرطي في خبز الغريبة حتى لا تفقد قوامها الناعم ولونها الفاتح.
إذا كانت العجينة جافة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من السمن لتسهيل تشكيلها.
