الشكشوكة التونسية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ التونسي. تتميز بمكوناتها البسيطة من الطماطم، الفلفل، البصل، والبيض، التي تُطهى مع مزيج من التوابل العطرية. تُقدم كوجبة إفطار أو عشاء خفيف، وغالبًا ما تُقدم مع الخبز التونسي أو الخبز البلدي الطازج. يعود أصل الشكشوكة إلى دول شمال إفريقيا، وتختلف وصفاتها قليلاً حسب كل بلد.
أولاً: الكمية:
تكفي 4 أشخاص.
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
وقت تحضير المكونات: 10 دقائق.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.
مدى الصعوبة: سهلة جدًا.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
اسم المكون
الكمية
طماطم مفرومة
4 حبات كبيرة
فلفل أخضر أو حار
2 حبة (مفروم شرائح)
بصل مفروم
1 حبة كبيرة
ثوم مهروس
2 فصوص
بيض
4 حبات
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة
رابعًا: التوابل اللازمة:
اسم التوابل
الكمية
كمون
1 ملعقة صغيرة
بابريكا
1 ملعقة صغيرة
شطة (اختياري)
½ ملعقة صغيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة
خامسًا: مكونات التزيين:
اسم المكون
الكمية
بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون إضافي
1 ملعقة كبيرة
سادسًا: طريقة التحضير:
1. تجهيز المكونات (5 دقائق):
قطعي الطماطم والفلفل والبصل إلى قطع صغيرة، واهرسي الثوم.
2. تحمير البصل والثوم (5 دقائق):
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس واستمرّي بالتقليب حتى تفوح رائحته.
3. طهي الطماطم والفلفل (10 دقائق):
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى المقلاة.
