الحلويات
المافن
المافن هو نوع من الكعك الصغير يُحضّر بطريقة بسيطة وسريعة. يتميز المافن بقوامه الطري ونكهاته المتعددة، حيث يمكن صنعه بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة، التوت، الفانيليا، أو حتى الجزر. المافن مثالي كوجبة إفطار خفيفة أو كوجبة سريعة مع الشاي أو القهوة. نشأ المافن في أوروبا، لكنه أصبح محبوبًا عالميًا بفضل سهولة تحضيره وطعمه اللذيذ.
أولاً: الكمية:
- تكفي 12 قطعة مافن متوسطة الحجم.
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
- وقت تحضير المكونات: 10 دقائق.
- وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
- الوقت الإجمالي: 35 دقيقة.
- مدى الصعوبة: سهلة جدًا.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| دقيق متعدد الاستخدامات | 2 كوب |
| سكر | ¾ كوب |
| بيكنج بودر | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
| بيض | 2 حبة |
| حليب | 1 كوب |
| زيت نباتي أو زبدة مذابة | ½ كوب |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
رابعًا: التوابل اللازمة:
(يمكن إضافة التوابل حسب النكهة المفضلة، وهذه أمثلة شائعة):
| اسم التوابل | الكمية |
|---|---|
| قرفة (اختياري) | ½ ملعقة صغيرة |
| جوزة الطيب (اختياري) | رشة صغيرة |
خامسًا: مكونات التزيين:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| رقائق الشوكولاتة | ½ كوب |
| سكر بودرة | للتزيين البسيط |
| فواكه مجففة أو طازجة | حسب الرغبة |
سادسًا: طريقة التحضير:
1. تجهيز الفرن والقالب (5 دقائق):
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- حضري قوالب المافن وضعي أوراق الخبز داخلها أو ادهنيها بقليل من الزيت.
2. خلط المكونات الجافة (5 دقائق):
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح.
- أضيفي القرفة أو جوزة الطيب إذا كنتِ تستخدمينها.
3. خلط المكونات السائلة (5 دقائق):
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب، الزيت، والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. دمج المكونات الجافة والسائلة (5 دقائق):
- أضيفي خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا وقلّبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس (لا تبالغي في الخلط).
5. تعبئة القوالب والطهي (20-25 دقيقة):
- اسكبي الخليط في قوالب المافن، مع ملء كل قالب حتى ثلاثة أرباعه.
- إذا أردتِ، أضيفي رقائق الشوكولاتة أو الفواكه على الوجه.
- اخبزي المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
6. التبريد والتقديم (5 دقائق):
- أخرجي المافن من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق داخل القالب، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
سابعًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – قطعة مافن متوسطة):
| القيمة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 200-250 سعرة حرارية |
| الدهون | 8-10 جم |
| البروتين | 4-5 جم |
| الكربوهيدرات | 30-35 جم |
| الكالسيوم | 40-50 ملجم |
ثامنًا: النصائح والملاحظات:
يُفضل تقديم المافن دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
لتجنب قوام كثيف، لا تخلطي الخليط بشكل زائد بعد إضافة المكونات السائلة.
للحصول على مافن أكثر طراوة، يمكنكِ استخدام اللبن بدل الحليب.
أضيفي مكونات إضافية مثل المكسرات أو جوز الهند حسب ذوقك.
