التاكو هو أحد أشهر الأطباق المكسيكية، وهو عبارة عن خبز التورتيلا المحشو باللحم المتبل والخضروات والجبن مع صلصات متنوعة. يتميز التاكو بنكهته الغنية وإمكانية تخصيصه بمكونات مختلفة مثل الدجاج، اللحم البقري، أو حتى المأكولات البحرية، مما يجعله وجبة مثالية وسريعة التحضير.
أولاً: الكمية:
تكفي 4-5 أشخاص (حوالي 10 قطع تاكو).
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
وقت تحضير المكونات: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة.
مدى الصعوبة: سهلة.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
1. مكونات التورتيلا (خبز التاكو):
اسم المكون
الكمية
دقيق ذرة أو دقيق أبيض
2 كوب
ماء دافئ
¾ كوب
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
½ ملعقة صغيرة
2. مكونات الحشوة (لحم التاكو):
اسم المكون
الكمية
لحم مفروم (بقري أو دجاج)
500 جرام
بصل مفروم
1 حبة متوسطة
ثوم مهروس
2 فصوص
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة
فلفل حار مفروم (اختياري)
1 حبة
3. مكونات التوابل:
اسم التوابل
الكمية
ملح
½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة
كمون
1 ملعقة صغيرة
بابريكا
1 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة
شطة (اختياري)
½ ملعقة صغيرة
4. مكونات التزيين والتقديم:
اسم المكون
الكمية
خس مقطع
1 كوب
طماطم مقطعة مكعبات
1 حبة كبيرة
جبن شيدر مبشور
½ كوب
كريمة حامضة (ساور كريم)
½ كوب
صلصة غواكامولي (أفوكادو مهروس)
½ كوب
صلصة حارة (اختياري)
حسب الرغبة
رابعًا: طريقة التحضير:
1. تحضير خبز التورتيلا (10 دقائق):
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قسّمي العجينة إلى 10 كرات صغيرة وافردي كل واحدة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واطهي كل قطعة تورتيلا لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
غطي التورتيلا بفوطة نظيفة لحفظها دافئة.
2. تحضير حشوة اللحم (15 دقيقة):
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة أخرى.
