حواوشي (مصرية)

الحواوشي هو واحد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، ويعتبر وجبة سريعة ولذيذة تُحضر من الخبز المحشو باللحم المتبل والمشوي في الفرن أو على الفحم. يتميز بنكهته الغنية التي تأتي من التوابل القوية واللحم المعصج، مما يجعله وجبة مثالية للعشاء أو الغداء السريع.

---

أولاً: الكمية:

• تكفي 4-5 أشخاص (حوالي 5 أرغفة حواوشي).

---

ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:

• وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة.
• وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
• الوقت الإجمالي: 40 دقيقة.
• مدى الصعوبة: سهلة.

---

ثالثًا: المكونات الأساسية:

1. مكونات الحشوة:

اسم المكون	الكمية
لحم مفروم	500 جرام
بصل مفروم ناعم	1 حبة كبيرة
فلفل أخضر مفروم	1 حبة متوسطة
ثوم مهروس	2 فصوص
طماطم مفرومة (اختياري)	1 حبة صغيرة
زيت نباتي	2 ملاعق كبيرة

2. مكونات التوابل:

اسم التوابل	الكمية
ملح	1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود	½ ملعقة صغيرة
بابريكا	1 ملعقة صغيرة
كمون	½ ملعقة صغيرة
بهارات لحمة	1 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة	¼ ملعقة صغيرة
شطة (اختياري)	½ ملعقة صغيرة

3. مكونات الخبز والتجهيز:

اسم المكون	الكمية
أرغفة خبز بلدي أو شامي	5 أرغفة
زبدة مذابة أو زيت	2 ملاعق كبيرة

---

رابعًا: طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة (10 دقائق):

• في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل الأخضر، الطماطم، والثوم.
• أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، بهارات اللحم، القرفة، والشطة).
• قلّبي الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات بالكامل.

---

2. حشو الخبز (5 دقائق):

• افتحي كل رغيف خبز من جانب واحد فقط، دون فصله تمامًا.
• احشي كل رغيف بكمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ووزعيه بالتساوي داخل الخبز.
• اضغطي قليلاً على الحواوشي حتى يلتصق اللحم بالخبز جيدًا.

---

3. شوي الحواوشي في الفرن (20 دقيقة):

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• ادهني سطح كل رغيف بالزبدة المذابة أو الزيت لمنحه لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
• ضعي الحواوشي في صينية فرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت ليحصل على لون متساوٍ.

---

4. التقديم والتزيين (5 دقائق):

• قدمي الحواوشي ساخنًا مع البطاطس المقلية أو سلطة الطحينة والمخللات.
• يمكن تقطيعه إلى نصفين لتسهيل التقديم.

---

خامسًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – حوالي 1 رغيف حواوشي):

القيمة الغذائية	الكمية
السعرات الحرارية	400-450 سعرة حرارية
الدهون	20-25 جم
البروتين	25-30 جم
الكربوهيدرات	40-50 جم
الكالسيوم	80-100 ملجم

---

سادسًا: النصائح والملاحظات:

1. للحصول على نكهة أقوى: اتركي اللحم المفروم المتبل في الثلاجة لمدة ساعة قبل الحشو حتى يتشرب النكهات جيدًا.
2. للحواوشي المشوي على الفحم: بعد خبزه في الفرن، يمكنكِ شويه على الفحم لمدة 3 دقائق لكل جانب لإضافة نكهة مدخنة رائعة.
3. للحواوشي المقلي: يمكن قلي الأرغفة المحشوة في زيت ساخن للحصول على قوام مقرمش أكثر.
4. لتحضير الحواوشي بطريقة صحية: استبدلي اللحم المفروم قليل الدسم واستخدمي الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض.
5. لإضافة قرمشة إضافية: يمكنكِ دهن الخبز بقليل من السمن قبل إدخاله الفرن ليصبح أكثر قرمشة.