سلطة الفتوش

لفتوش هو من أشهر السلطات التقليدية في بلاد الشام، خاصةً في لبنان وسوريا. يتميز الفتوش بنكهاته الطازجة والمميزة، ويُعد مزيجًا من الخضروات الطازجة المقطعة، يضاف إليها الخبز المحمص أو المقلي والتوابل الغنية مثل السماق ودبس الرمان. الفتوش يُعتبر خيارًا مثاليًا كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة صحية.

---

أولاً: الكمية تكفي:

• تكفي 4-6 أشخاص كمقبلات.

---

ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد ومدى صعوبتها:

• وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة.
• وقت إعداد الطبق: 5 دقائق.
• مدى الصعوبة: سهلة جدًا.
• الوقت الإجمالي: 20 دقيقة.

---

ثالثًا: المكونات الأساسية:

اسم المكون	الكمية
خيار	2 حبة (مقطعة مكعبات)
طماطم	3 حبات (مقطعة مكعبات)
خس	1 رأس صغير (مفروم)
بقدونس مفروم	½ كوب
نعناع مفروم	¼ كوب
فجل	2-3 حبات (شرائح رفيعة)
بصل	1 حبة صغيرة (مفروم)
خبز عربي مقطع	2 أرغفة (محمص أو مقلي)

---

رابعًا: التوابل اللازمة:

اسم التوابل	الكمية
سماق	1 ملعقة كبيرة
ملح	½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود	¼ ملعقة صغيرة

---

خامسًا: مكونات التزيين:

اسم المكون	الكمية
زيت زيتون إضافي	1 ملعقة كبيرة
سماق إضافي	½ ملعقة صغيرة
شرائح ليمون	2-3 شرائح

---

سادسًا: طريقة التحضير:

1. تجهيز الخضروات (10 دقائق):

• الوصف: اغسلي جميع الخضروات جيدًا واتركيها تجف. قطعي الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة. افرمي الخس، البقدونس، والنعناع ناعمًا، وقطعي الفجل إلى شرائح رفيعة.

---

2. تحضير الخبز (5 دقائق):

• الوصف: قطعي الخبز العربي إلى مربعات صغيرة. اقلي الخبز في زيت حتى يصبح مقرمشًا، أو حمصيه في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 5-7 دقائق.

---

3. خلط المكونات (5 دقائق):

• الوصف: في وعاء كبير، اخلطي جميع الخضروات (الخيار، الطماطم، الخس، البقدونس، النعناع، والفجل). أضيفي الخبز المقرمش فوق الخضروات.

---

4. تحضير الصلصة (5 دقائق):

• الوصف: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، الملح، والفلفل الأسود. صبي الصلصة على السلطة وقلبي بلطف حتى تتجانس.

---

5. التزيين والتقديم (5 دقائق):

• الوصف: زيني الفتوش برشة إضافية من السماق وشرائح الليمون. قدميه فورًا للحفاظ على قرمشة الخبز.

---

سابعًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – حوالي 200 جرام):

القيمة الغذائية	الكمية
السعرات الحرارية	180-220 سعرة حرارية
الدهون	10-12 جم
البروتين	3-5 جم
الكربوهيدرات	18-22 جم
الألياف	4-5 جم
الكالسيوم	40-60 ملجم

---

ثامنًا: النصائح والملاحظات:

1. للحصول على طعم أفضل، يُفضل تحضير الصلصة قبل تقديم السلطة مباشرة.
2. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الرمان الطازج لإضافة طعم منعش.
3. للحصول على خيار صحي، استخدمي خبزًا مشويًا بدلًا من المقلي.
4. قدمي الفتوش مع وجبة مشاوي للحصول على مزيج مثالي من النكهات.