الكيك الإسفنجي هو من أشهر أنواع الكيك التي تُستخدم كقاعدة للعديد من الوصفات والحلويات. يتميز بقوامه الطري والهش ونكهته الخفيفة التي تناسب جميع أنواع التزيين مثل الكريمة، الشوكولاتة، أو الفواكه الطازجة. يعود أصل الكيك إلى أوروبا، ويُعتبر من أساسيات المخبوزات في كل مطبخ.
أولاً: الكمية:
- تكفي 6-8 أشخاص.
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
- وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة.
- وقت الطهي: 30-35 دقيقة.
- الوقت الإجمالي: 50 دقيقة.
- مدى الصعوبة: متوسطة.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| دقيق متعدد الاستخدامات | 1½ كوب |
| بيض | 3 حبات كبيرة |
| سكر | 1 كوب |
| حليب | ½ كوب |
| زيت نباتي | ½ كوب |
| بيكنج بودر | 2 ملعقة صغيرة |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | رشة صغيرة |
رابعًا: التوابل اللازمة:
| اسم التوابل | الكمية |
|---|---|
| قرفة (اختياري) | ½ ملعقة صغيرة |
خامسًا: مكونات التزيين:
| اسم المكون | الكمية |
|---|---|
| كريمة مخفوقة | 1 كوب |
| شوكولاتة مذابة | حسب الرغبة |
| فواكه طازجة | ½ كوب |
| سكر بودرة | للتزيين البسيط |
سادسًا: طريقة التحضير:
1. تحضير الفرن والقالب (5 دقائق):
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق أو غطيه بورق زبدة.
2. خلط المكونات الجافة (5 دقائق):
- في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
3. خفق المكونات السائلة (10 دقائق):
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
- أضيفي الفانيليا، الحليب، والزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
4. دمج الخليط (5 دقائق):
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتجانس المكونات.
5. الخبز (30-35 دقيقة):
- اسكبي الخليط في القالب المُجهز ووزعيه بالتساوي.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
6. التبريد والتزيين (5 دقائق):
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
- زيني الكيك بالكريمة المخفوقة، الشوكولاتة، الفواكه، أو السكر البودرة حسب الرغبة.
سابعًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – حوالي 150 جرام):
| القيمة الغذائية | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 250-300 سعرة حرارية |
| الدهون | 10-12 جم |
| البروتين | 4-6 جم |
| الكربوهيدرات | 35-40 جم |
| الكالسيوم | 40-50 ملجم |
ثامنًا: النصائح والملاحظات:
قدمي الكيك دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.
تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لتحصلي على كيك متجانس وهش.
لا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا يهبط في المنتصف.
يمكن إضافة الكاكاو إلى الخليط لتحضير كيك الشوكولاتة، أو قشر الليمون لنكهة منعشة.
