برغر اللحم هو أحد أشهر الأطعمة السريعة في العالم، ويتميز بشريحة لحم مشوية متبلة تقدم داخل خبز البرغر الطري مع الجبن، الخضروات، والصوصات المميزة. يمكن تحضير البرغر منزليًا بمكونات بسيطة وطريقة سهلة للحصول على طعم غني ولذيذ ينافس المطاعم.
أولاً: الكمية:
تكفي 4 أشخاص (4 قطع برغر).
ثانيًا: وقت التحضير ومدة الإعداد:
وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة.
مدى الصعوبة: سهلة جدًا.
ثالثًا: المكونات الأساسية:
اسم المكون
الكمية
لحم بقري مفروم
500 غرام
بصل مفروم ناعم
1 حبة صغيرة
ثوم مهروس
2 فصوص
بيضة
1 حبة
بقسماط مطحون
2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
خبز برغر طازج
4 قطع
رابعًا: التوابل اللازمة:
اسم التوابل
الكمية
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة
كمون
½ ملعقة صغيرة
بابريكا
1 ملعقة صغيرة
صوص ورشستر (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
خامسًا: مكونات التزيين:
اسم المكون
الكمية
جبنة شيدر أو موزاريلا
4 شرائح
خس طازج
4 أوراق
طماطم مقطعة شرائح
1 حبة
مخلل خيار مقطع
4 شرائح
مايونيز
حسب الرغبة
كاتشب
حسب الرغبة
سادسًا: طريقة التحضير:
1. تحضير خليط اللحم (10 دقائق):
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البيضة، البقسماط، والتوابل.
اعجني الخليط جيدًا حتى يتجانس، ثم قسميه إلى 4 أجزاء متساوية.
شكّلي كل جزء على هيئة قرص دائري مسطح بسُمك متوسط.
2. طهي البرغر (10 دقائق):
سخني الزيت النباتي في مقلاة أو اشعلي الشواية على نار متوسطة.
اطهي أقراص البرغر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا ويتحول لونها إلى بني ذهبي.
قبل دقيقة من انتهاء الطهي، ضعي شريحة جبن فوق كل قطعة برغر واتركيها تذوب.
3. تحضير الخبز والتزيين (5 دقائق):
افتحي خبز البرغر وسخنيه قليلًا في المقلاة أو الفرن.
ادهني القاعدة بالمايونيز، ثم ضعي ورقة خس وشريحة طماطم.
ضعي قطعة البرغر الساخنة فوقها، ثم أضيفي المخللات.
أغلقي البرغر بالجزء العلوي من الخبز وأضيفي الكاتشب حسب الرغبة.
4. التقديم (5 دقائق):
قدمي البرغر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو سلطة جانبية.
يمكن تقديمه مع مشروب بارد للحصول على تجربة متكاملة.
سابعًا: المكونات الغذائية (للحصة الواحدة – ساندويش برغر لحم):
القيمة الغذائية
الكمية
السعرات الحرارية
450-500 سعرة حرارية
الدهون
20-25 جم
البروتين
25-30 جم
الكربوهيدرات
30-35 جم
الكالسيوم
80-100 ملجم
ثامنًا: النصائح والملاحظات:
لا تفرطي في عجن اللحم حتى لا يصبح قاسيًا بعد الطهي.
يمكنكِ استخدام اللحم المفروم بنسبة دهون 20% للحصول على برغر طري وغني بالنكهة.
للحصول على نكهة مدخنة، يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من الفلفل المدخن أو استخدام شواية الفحم.
قدمي البرغر مع صوصات إضافية مثل صوص الباربكيو أو صوص المستردة بالعسل لإضافة نكهة مميزة.
