المندي اليمني بالدجاج

المكونات

• أرز بسمتي منقوع 3 كوب
• دجاج كامل مقسم لقطع كبيرة 1 كيلو ونصف
• بهارات مندي جاهزة 2 ملعقة كبيرة
• هيل وقرفة وورق غار 1 ملعقة كبيرة
• بصل 1 حبة
• سمن 2 ملعقة كبيرة
• فحم للتدخين (اختياري) 1 قطعة صغيرة

طريقة التحضير

1. 1

   تبّلي الدجاج ببهارات المندي واتركيه ليتشرب النكهة لمدة نصف ساعة على الأقل.

2. 2

   اسلقي الدجاج المتبل مع البصل والبهارات حتى يستوي تقريبًا، واحتفظي بالمرقة.

3. 3

   اطبخي الأرز المنقوع في مرقة الدجاج مع الهيل والقرفة وورق الغار حتى ينشف الماء.

4. 4

   لإعطاء نكهة التدخين التقليدية: ضعي قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير وسط قدر الأرز، أضيفي قطرات من السمن عليها، وأغلقي القدر بإحكام لدقائق قليلة.

5. 5

   قدّمي الأرز مع قطع الدجاج فوقه، ويمكن تحميص الدجاج في الفرن دقائق قبل التقديم لقشرة ذهبية.